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Allium odorum "Piquant"
Allium odorum L.
2,66€
Preis ohne Steuer 2,15€
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Duft-Lauch "Pikanter" - Allium odorum.
Mittelfrühe (55-60 Tage von der Keimung bis zum Schnitt des Grüns), winterharte Sorte von mehrjährigem Lauch. Die Blätter sind dunkelgrün, flach, dreikantig, saftig und zart ohne Schärfe, mit einem leichten Knoblauchgeschmack, 30-35 cm lang und 0,9-1,1 cm breit. Der Gehalt an Ascorbinsäure beträgt 85-89 mg%, zeichnet sich durch einen niedrigen Fasergehalt aus, wodurch die Blätter bis zum späten Herbst nicht verhärten. Blühende Pflanzen haben einen angenehmen Hyazinthen-Duft. Das Schneiden des Grüns beginnt im zweiten Jahr, 2-3 Mal pro Saison. Der Ertrag bei einmaliger Ernte beträgt 1,3-1,5 kg/m2, bei mehrmaligem Schneiden bis zu 2,7 kg/m2. Aussaat ins offene Erdreich: April - Mai. Ernte: Juli - August. Pflanzschema: 20x30 cm.
Name: Weltweit wird er chinesischer Schnittlauch (Chinense chives) genannt. In den Ländern Südostasiens ist der wissenschaftliche Name der Art Allium tuberosum. Er wurde aufgrund der Ähnlichkeit seiner duftenden Blüten mit den Blüten einer bekannten Pflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse gegeben. In Russland hat sich für diese bemerkenswerte Lauchsorte der Name Duft-Lauch (Allium odorum) eingebürgert. Die meisten Botaniker neigen jedoch dazu, die oben genannten Arten zu einer zusammenzufassen - Allium ramosum.
Beschreibung: Vermutlich wurde der Duft-Lauch in China in Kultur genommen und gelangte in dieser Eigenschaft nach Japan, wo er zum nationalen Liebling wurde. In der Natur kommt der Duft-Lauch in den Bergen der Mongolei, Zentralasiens, des Altai, im südlichen Teil West- und Ostsibiriens vor. Er wächst an steinigen Hängen des mittleren und unteren Gebirgsgürtels, auf Hügeln, Wiesen mit salzhaltigen Böden, in den Tälern von im Sommer austrocknenden Gebirgsflüssen. Es ist eine ausreichend wärmeliebende Pflanze, die im Frühjahr nach dem Einsetzen einer stabilen Periode positiver Temperaturen austreibt. Gleichzeitig ist der Duft-Lauch winterhart und verträgt Fröste bis zu -45 °C, auch bei geringer Schneedecke.
Mittelfrühe (55-60 Tage von der Keimung bis zum Schnitt des Grüns), winterharte Sorte von mehrjährigem Lauch. Die Blätter sind dunkelgrün, flach, dreikantig, saftig und zart ohne Schärfe, mit einem leichten Knoblauchgeschmack, 30-35 cm lang und 0,9-1,1 cm breit. Der Gehalt an Ascorbinsäure beträgt 85-89 mg%, zeichnet sich durch einen niedrigen Fasergehalt aus, wodurch die Blätter bis zum späten Herbst nicht verhärten. Blühende Pflanzen haben einen angenehmen Hyazinthen-Duft. Das Schneiden des Grüns beginnt im zweiten Jahr, 2-3 Mal pro Saison. Der Ertrag bei einmaliger Ernte beträgt 1,3-1,5 kg/m2, bei mehrmaligem Schneiden bis zu 2,7 kg/m2. Aussaat ins offene Erdreich: April - Mai. Ernte: Juli - August. Pflanzschema: 20x30 cm.
Name: Weltweit wird er chinesischer Schnittlauch (Chinense chives) genannt. In den Ländern Südostasiens ist der wissenschaftliche Name der Art Allium tuberosum. Er wurde aufgrund der Ähnlichkeit seiner duftenden Blüten mit den Blüten einer bekannten Pflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse gegeben. In Russland hat sich für diese bemerkenswerte Lauchsorte der Name Duft-Lauch (Allium odorum) eingebürgert. Die meisten Botaniker neigen jedoch dazu, die oben genannten Arten zu einer zusammenzufassen - Allium ramosum.
Beschreibung: Vermutlich wurde der Duft-Lauch in China in Kultur genommen und gelangte in dieser Eigenschaft nach Japan, wo er zum nationalen Liebling wurde. In der Natur kommt der Duft-Lauch in den Bergen der Mongolei, Zentralasiens, des Altai, im südlichen Teil West- und Ostsibiriens vor. Er wächst an steinigen Hängen des mittleren und unteren Gebirgsgürtels, auf Hügeln, Wiesen mit salzhaltigen Böden, in den Tälern von im Sommer austrocknenden Gebirgsflüssen. Es ist eine ausreichend wärmeliebende Pflanze, die im Frühjahr nach dem Einsetzen einer stabilen Periode positiver Temperaturen austreibt. Gleichzeitig ist der Duft-Lauch winterhart und verträgt Fröste bis zu -45 °C, auch bei geringer Schneedecke.
HEILENDE UND GESCHMACKLICHE EIGENSCHAFTEN
Der Duft-Lauch ist als Gemüsepflanze auch in Korea, Indien, Nepal, Thailand und auf den Philippinen sehr beliebt. In der Küche werden Blätter und Blüten verwendet, in der Phytotherapie alle Teile der Pflanze. In Abhandlungen über die alte indische, chinesische und tibetische Medizin wird der Duft-Lauch als hochwirksames Mittel bei Überanstrengung, Depressionen und Vitaminmangel erwähnt. Ärzte verschrieben ihn in der Erholungsphase nach Vergiftungen und schweren Krankheiten. In okkulten östlichen Systemen gilt der Duft-Lauch als Schutzmittel gegen Dämonen der oberen Sphären.
Die Blätter des Duft-Lauchs sollten zart und saftig dunkelgrün sein. In Japan wird die Qualität des Grüns durch das Vorhandensein eines schwachen Knoblauchduftes und die Länge der Blätter bestimmt: höchste Sorte - Blätter mit einer Länge von 23-28 cm, 18-22 cm - gute Qualität und 15 - 17 cm - durchschnittlich. In China wird auch gebleichter Duft-Lauch angebaut - schwach gefärbte zarte Blätter, praktisch ohne Schärfe. Unter Feldbedingungen werden die Pflanzen mit Zelten, Strohmatten, dunklem Papier usw. vor Licht geschützt.
Der Duft-Lauch wird hauptsächlich roh verwendet, da bei der Verarbeitung bis zu 80 % des Vitamin C verloren gehen. Seine saftigen Blätter verlieren ziemlich schnell ihre Frische und ihren Vitaminvorrat, sie können nicht länger als 2-3 Tage bei einer Temperatur von 0 bis 2 °C gelagert werden.
Schon in geringer Menge regt das frische Grün des Duft-Lauchs den Appetit an, verstärkt die Absonderung von Verdauungssäften und fördert die bessere Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper. Die grünen Blätter enthalten bis zu 3 % Zucker, sind reich an Vitamin C, Carotin, Mineralsalzen, insbesondere Kalzium- und Eisensalzen, Vitaminen B1 und B2. In der Kulinarik wird er häufig zur Dekoration von Gerichten, als Hauptbestandteil von Salaten mit verschiedenen Saucen sowie in Salaten mit anderem Gemüse, Eiern, Fisch und Meeresfrüchten verwendet.
Dank der saftigen, grasähnlichen dunkelgrünen Blätter und der lockeren, filigranen Dolden mit duftenden, weißen, sternförmigen Blüten ist der Duft-Lauch sehr attraktiv. Deshalb wurde er zu allen Zeiten als Zierpflanze angebaut und die Blüten für Sträuße verwendet. Als Zierpflanze sieht der Duft-Lauch in Mixed Borders, als Gruppe auf Rasenflächen sehr schön aus, niedrig wachsende Formen sind unverzichtbar für Steingärten. Er ist auch eine ausgezeichnete Bienenweide, wobei der Honig daraus weder Lauchgeruch noch -geschmack hat.
BIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN
Der Duft-Lauch ist eine lang vegetierende mehrjährige Pflanze, die sich durch Samen und Teilung des Busches vermehrt. Das Rhizom, das dem Rhizom der Bart-Iris ähnelt, verzweigt sich ziemlich stark und bildet dichte Gruppen. Vom unteren Teil des Rhizoms gehen dicke Wurzeln ab, die deutlich tiefer in den Boden eindringen als die Wurzeln von Zwiebeln und Knoblauch, daher sind für diese Pflanze Böden mit einem tiefen Pflughorizont vorzuziehen.
Die Zwiebeln sind schmal zylindrisch oder schmal konisch, schwach ausgeprägt, mit dunkelbraunen netzartigen Hüllen bedeckt, bei einigen Sorten nehmen die Zwiebeln mit dem Alter im Durchmesser zu. Bei allen Formen ist jedoch nicht die Zwiebel, sondern das Rhizom das wichtigste Speicherorgan.
Die Blätter sind flach, 0,5-1,0 cm breit, leicht gekielt und verjüngen sich zur Spitze hin. Der Prozess der Bildung und des Wachstums der Blätter dauert vom Frühjahr bis zum Herbst, alle 8-10 Tage erscheint ein neues Blatt, ab der zweiten Hälfte des Sommers verläuft gleichzeitig der Prozess des Austrocknens der Blätter.
Der Blütenstand - eine halbkugelförmige büschelige Dolde - befindet sich auf einem hohen (30-80 cm) geraden Blütenstiel, im Querschnitt oval, mit zwei scharfen Rippen. Vor der Blüte ist der Blütenstand mit einer zugespitzten Hülle bedeckt, die nach dem Aufreißen an seiner Basis verbleibt.
Die Blüten dieser Art sind sehr duftend. Die Blütenhüllblätter sind auf der Innenseite schneeweiß, auf der Außenseite schmutzig-rosafarben mit einer zentralen dunkelgrünen Ader. Jede Zwiebel bildet zwei bis vier Blütenstände pro Jahr. Die Blüte einer erwachsenen Pflanze (älter als 3 Jahre) beginnt Mitte Juli und dauert bis zum Herbstfrost. Auf ihr kann man gleichzeitig blühende Dolden, Blütenstände in Hüllen und Samenkapseln sehen, die sich öffnen oder mit reifen Samen. Die Hauptmasse der Blätter sammelt sich an der Pflanze bis zum Beginn der Blüte an. Die Samen reifen ab Mitte August. Sie sind rundlich, schwarz, glänzend.
Die Samen werden von blühenden 3-4-jährigen gut entwickelten Pflanzen gesammelt. Die Dolden werden mit Blütenstielen von etwa 30 cm Länge abgeschnitten, nach dem Trocknen werden sie gedroschen und gereinigt. Die Samen behalten ihre Lebensfähigkeit nicht lange, daher werden sie normalerweise im Frühjahr des folgenden Jahres ausgesät.
